1、無味：純度高的氯化鈣應該是無味的，純凈一點的固體和鹽差不多。
2、苦澀：因為不純凈的氯化鈣里含有氯化鎂以及許多種雜質，容易吸潮出現潮解現象，味道應該有點苦澀所以不可食用，海水嘗起來苦澀就是因為其中含有鈣離子和鎂離子。
3、味道難聞：有的氯化鈣味道難聞是因為其中含有雜質高，特別是用碳酸鈣加鹽酸制成的氯化鈣，因采用副產酸會帶有有機雜質或最后調整酸堿度不夠，可能有鹽酸及氯氣的味道會造成氯化鈣有較重的刺激性氣味。